반응형 증류주/사케43 [히로시마 사케] 감동의 명품 사케 가네미츠(金光)금광주조 🍶 금광주조(金光酒造) 감동의 스토리히로시마의 사케 양조장👤 술을 싫어했던 쿠라모토의 아들 본래 술도가 집안에서 태어났지만,사실 술을 좋아하지 않았던 아들이었답니다.25살 무렵, 순수미주(純米酒)를 처음 입에 대고 든솔직한 생각이 '맛이 없다.' 였답니다.어릴 때부터 일본주가 맛있다고 생각한 적은단 한 번도 없었다고 해요.자신의 양조장이 만든 술조차도요.그 시절, 일본주는 젊은 세대와 여성들에게'촌스럽거나 아버지가 마시는 술'이라는이미지로 외면받고 있었다 합니다. 🍑 운명을 바꾼 한 잔의 술그러던 어느 날, 운명적인 일본주를 만나게 되는데..잔에 따르자 화려한 과일 향이 가득 퍼지고,입에 머금으면 신선한 과즙 같은 향이 터져 나오다삼키면 말끔하게 사라지는 술.감탄이 흘러나온 술.그 술은 히로시마.. 2025. 10. 14. [히로시마 사케] 히로시마 사이조(西条)양조 하쿠보탄 주조(白牡丹酒造) 🌸 하쿠보탄 주조 (白牡丹酒造)1. 양조 철학과 특징좋은 쌀히로시마현산 주조호적미를 주체로, 일부 야마다니시키(山田錦) 사용.전량을 자사에서 정밀하게 정미하여 쌀의 잡미를 줄이고, 깔끔한 맛을 추구합니다.용왕산 복류수용왕산에서 솟는 맑고 철분이 거의 없는 연수(軟水)를 사용.술맛의 80% 이상을 결정짓는 물로, 주조 전 과정에 이 우물물을 활용합니다.누룩(麹) 기술독자 특허 제국법과 무통풍 자동제 누룩기(H-MINAMI 식), 전용 누룩균 사용.히로시마 전통과 현대 기술을 접목하여 안정적이고 깊은 맛을 구현.풍토사이조는 해발 약 200m의 분지로, 큰 일교차와 겨울 5℃ 전후의 기온이 주조에 최적.히로시마 모리(杜氏) 전통과 함께 발전해온 대표적인 양조지.맛의 지향점"살짝 달콤하면서도 질리지 않는 맛(.. 2025. 10. 13. [히로시마 사케] 100년 전통 양조장 , 산요쓰루 주조(山陽鶴酒造) 🏮히로시마 사이조의 명가, 산요쓰루 주조 (Sanyotsuru Brewery)🍶 100년 전통의 양조장산요쓰루 주조는일본 3대 사케 명산지 중 하나인히로시마 사이조에서 100년 넘게 전통을 이어온 양조장입니다.에도 후기부터 시작된 오랜 역사 속에서,사이조 특유의 부드러운 연수(軟水)를 사용하여목 넘김이 좋고 풍미가 조화로운 사케를 빚어왔습니다.이 양조장이 추구하는 맛은 바로“감·산·신·고·시(甘酸辛苦渋)”.즉, 달콤함·산미·매움·쓴맛·떫은맛이균형 있게 어우러진,일본주 본래의 깊이를 담아낸 것이 특징입니다.현재 본사 사무소에서는직접 방문해 직매(直売)로도 술을 구매할 수 있어애호가들에게 인기 있는 명소로 알려져 있습니다.🌿 산요쓰루의 양조 철학산요쓰루가 지향하는 것은'토주술(地酒)', 즉 지역에 뿌리.. 2025. 10. 12. [히로시마 사케] 사이조스루 주조(西條鶴醸造) 사케 추천 브랜드명: 니시조 학 西條鶴 히로시마 사케 명가 사이조스루 주조의 ‘니시죠 학(西條鶴)’히로시마 동부 사이조 지역의 전통 사케 명가,사이조스루 주조(西條鶴醸造).1904년 창업 이래 “니시죠 학(西條鶴)”이라는 이름으로장수와 행복을 기원하는 술을 빚어왔습니다.전통과 현대를 아우르는 주조 방식과 함께,대표 제품을 소개합니다.니시조 학의 역사와 철학사이조스루 주조는 메이지 37년(1904년),이노모토 이치마츠에 의해 창업되었습니다.지명인 ‘니시죠(西條)’ 와 장수를 상징하는 ‘학(鶴)’ 을 더해“니시조 학”이라 명명했으며,창업 이후 지금까지 꾸준히 지역민과애호가들에게 사랑받아 왔습니다.2014년,주조장과 도리가 국가 등록 유형문화재로 지정되었으며,이는 일본 전통 주조 문화의 가치를 높이 평가받은 결과랍니다.현재는 전통적인 히로시마 모리.. 2025. 10. 11. [히로시마사케] 카라구치 스타일, 키레이 사케 亀齢酒造 히로시마 사케 명가, 키레이(亀齢酒造) 사케히로시마 사케의 명가,키레이(亀齢酒造)를 소개합니다.“학은 천년, 거북은 만년”이라는 말처럼장수를 기원하는 이름을 가진 이 술은,시원한 辛口(카라구치) 스타일로많은 애호가들에게 사랑받고 있습니다.대표 제품과 특징을 함께 알아보아요.키레이 사케(亀齢酒造)의 역사와 의미 히로시마현 히가시히로시마시에 위치한키레이주조(亀齢酒造)는일본 전통 사케 문화를 이어온 명가입니다.이름 ‘키레이(亀齢)’는“鶴は千年、亀は万年(학은 천년, 거북은 만년)”이라는속담에서 유래했으며,장수와 영원한 번영을 기원하는 의미가 담겨 있답니다.원래는 “요시다야의 술(吉田屋の酒)” 로 불리며지역에서 사랑받았고,메이지 초기 당시 주인이던 이시이 고타로(石井幸太郎)가현재의 이름으로 바꾸었습니다.이후 “품.. 2025. 10. 10. [히로시마 사케] 사케 명가, 후쿠비진(福美人) 제품 소개 히로시마 사케 명가, 후쿠비진(福美人) 소개히로시마 사케의 명가 후쿠비진(福美人)은“통통한 맛의 두께와 질리지 않는 부드러움”으로사랑받는 일본 사케 브랜드입니다.전국 신주 감평회 금상 7회 수상 경력,100년 전통의 주조 철학,대표 상품 대음양 쿠라노하나를비롯한 다양한 라인업으로 히로시마 사케의 진수를 전합니다.히로시마 사케의 명성일본에서 사케의 명산지라고 하면효고현, 니가타현, 히로시마현이 가장 많이 거론됩니다.그중에서도 히가시히로시마시 니시조(西条)는예로부터 “술의 도시”라 불리며,흰 벽의 술창고와 붉은 벽돌 굴뚝이 늘어선전통적인 주조 거리로 유명합니다.풍부한 지하수 자원: 사케 양조에 최적화된 부드럽고 청명한 물온화한 기후: 발효에 안정적인 환경 제공양조 역사: 메이지 시대부터 이어진 주조 전통이런.. 2025. 10. 9. 이전 1 2 3 4 5 ··· 8 다음 반응형
