[히로시마 사케] 사케 명가, 후쿠비진(福美人) 제품 소개

히로시마 사케 명가, 후쿠비진(福美人) 소개

히로시마 사케의 명가 후쿠비진(福美人)은

“통통한 맛의 두께와 질리지 않는 부드러움”으로

사랑받는 일본 사케 브랜드입니다.

전국 신주 감평회 금상 7회 수상 경력,

100년 전통의 주조 철학,

대표 상품 대음양 쿠라노하나를

비롯한 다양한 라인업으로 히로시마 사케의 진수를 전합니다.

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히로시마 사케의 명성

일본에서 사케의 명산지라고 하면

효고현, 니가타현, 히로시마현이 가장 많이 거론됩니다.

그중에서도 히가시히로시마시 니시조(西条)는

예로부터 “술의 도시”라 불리며,

흰 벽의 술창고와 붉은 벽돌 굴뚝이 늘어선

전통적인 주조 거리로 유명합니다.

• 풍부한 지하수 자원: 사케 양조에 최적화된 부드럽고 청명한 물
• 온화한 기후: 발효에 안정적인 환경 제공
• 양조 역사: 메이지 시대부터 이어진 주조 전통

이런 조건 속에서 탄생한 브랜드가 바로 히로시마 사케 명가,

'후쿠비진(福美人)'입니다.

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후쿠비진의 역사와 주조 철학

후쿠비진은 설립 초기부터

“부드러우면서도 깊이 있는 맛”을

목표로 주조를 이어왔습니다.

그 철학은 지금도 변함없이 계승되고 있습니다.

• 오카다 히로토시 모리: 쇼와 43년(1968), 불과 28세에 발탁된 젊은 주조 책임자
• 스승 아도미야 사다무: 전설적인 명모(杜氏)로 주조 기술을 전수
• 38년에 걸친 장인의 수련: “통통한 맛의 두께, 그러나 질리지 않는 부드러움”이라는 독창적 스타일 완성

그 결과,

헤이세이 이후 전국 신주 감평회 금상 7회 수상이라는

업적을 달성하며,

일본 전국에서도 인정받는 브랜드가 되었습니다.

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후쿠비진 대표 상품 라인업

후쿠비진은 다양한 소비자의 취향에 맞춰 여러 라인을 선보이고 있습니다.

1. 후쿠비진

대음양 쿠라노하나(蔵の華) -5,500엔

 

• 정미율: 40%
• 알코올 도수: 17%
• 일본주도: +2.0 (균형 잡힌 깔끔함)
• 산도/아미노산도: 1.7 / 1.4
• 풍미: 깊고 풍성하면서도 부드럽게 넘어가는 맛
• 특징: 오동나무 상자에 담겨 있어 선물용으로 인기

2. 후쿠비진

준마이슈(純米酒) 1,180엔

• 원료: 쌀과 쌀누룩만 사용, 첨가 알코올 없음
• 특징: 쌀 본연의 단맛과 감칠맛이 살아 있음
• 추천 음식 페어링: 제철 생선회, 담백한 일본식 가정식

3. 후쿠비진 준마이긴죠

(純米吟醸)-1,500엔

후쿠비진 준마이긴죠

• 양조 특징: 50~60%까지 깎아낸 쌀 사용
• 풍미: 과일향과 꽃향이 어우러진 화려한 아로마
• 추천 상황: 가볍게 즐기는 술자리, 와인처럼 향을 음미하고 싶을 때

4. 계절 한정 사케

• 나마자케(生酒): 열처리하지 않아 신선한 향미 강조
• 히야오로시(冷卸し): 여름을 지나 숙성 후 가을에 출하되는 깊은 맛
• 신슈(新酒): 갓 빚은 프레시한 사케

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후쿠비진 주조장 방문 포인트

히로시마 현지에서 직접 후쿠비진을 경험할 수 있는

양조장 투어도 인기입니다.

• 에비수고(恵比寿蔵)
  • 27m 높이의 붉은 벽돌 굴뚝이 상징
  • 현재는 견학 가능, 시음 및 직판 코너 운영
• 다이코쿠고(大黒蔵)
  • 현재 양조의 중심이 되는 메인 주조장
  • 전통 방식과 현대 설비가 공존

히로시마 여행에서 후쿠비진 주조장을 방문하면,

사케 애호가들에게는 성지 순례와 같은 경험이 될 것입니다.

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마무리 – 히로시마 사케의 진수를 담은 후쿠비진

후쿠비진은 단순히 술을 빚는 주조장이 아니라,

히로시마 사케 문화의 상징적인 존재입니다.
오랜 역사와 장인의 기술,

그리고 현대적인 세련미까지 더해져

일본 사케를 대표하는 브랜드로 자리 잡고 있습니다.

👉 히로시마 사케를 경험하고 싶다면,

후쿠비진의 다양한 라인업을 통해

깊고 부드러운 풍미를 느껴보시길 추천합니다.

 

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