[히로시마사케] 카모츠루 준마이 다이긴조 대음봉(大吟峰)

---

🍶 카모츠루

준마이 다이긴조

대음봉(大吟峰) 720ml -4,400엔

화려한 향기와 깊은 맛의 정점

 

히로시마 사이조의 명가 카모츠루(賀茂鶴酒造)가

전통과 정성을 담아 빚은 프리미엄 사케,
준마이 다이긴조 대음봉(大吟峰) 은

화려한 향과 깊은 감칠맛으로

사케 애호가들의 찬사를 받고 있습니다.
2017년 소믈리에 추천 일본술에 선정되었고,

2020년 와인 글라스로 맛있는 일본술 어워즈에서

금상을 수상한 화제의 술이기도 합니다.

---

🌾 원료 

히로시마산 야마다니시키 100%

• ‘주조용 쌀의 왕’이라 불리는 야마다니시키를 히로시마 현지에서 직접 재배해 사용합니다.
• 양조장이 위치한 히가시히로시마시 다카야초 조가 지구는 해발 350m의 고원 분지로,
  낮과 밤의 큰 일교차, 깨끗한 물, 풍부한 일조량 덕분에 고품질 주조미를 생산하기에 최적의 환경을 갖추고 있습니다.
• 현지 농가와 양조장이 함께 만든 ‘히가시히로시마 주미 재배 추진 협의회’가 품질을 관리해
  균일하고 우수한 야마다니시키만 사용합니다.

---

🧪 히로시마 모리(杜氏)의 전통 양조법

• 히로시마 사케는 원래 연수(부드러운 물) 때문에 술 빚기가 어렵다고 여겨졌지만,
  메이지 말기 미우라 센사부로와 그의 제자들이 저온 발효·강력한 누룩 제작 등
  새로운 양조법을 개발해 한계를 뛰어넘었습니다.
• 이 전통이 카모츠루의 모리(杜氏, 양조 장인) 에게 계승되어
  지금도 **저온에서 천천히 발효시키는 ‘히로시마식 음양조’**로 술을 빚습니다.
• 한중(寒中) 수제 양조 — 겨울의 차가운 온도에서 손으로 세심하게 관리하여 깊이 있고 우아한 맛을 완성합니다.

---

🍐 맛과 향

“화려함과 감칠맛의 완벽한 조화”

• 향 : 꽃이 피어나는 듯한 화려하고 품위 있는 향기, 은은한 과일 향과 쌀의 고급스러운 부드러움.
• 맛 :
  • 한 모금 마시면 먼저 순미주 특유의 깊고 풍부한 감칠맛이 퍼집니다.
  • 이어지는 부드러운 단맛과 섬세한 산미가 균형을 이루며 깔끔한 마무리를 선사합니다.
• 전체적으로 풍부하면서도 질리지 않는 부드러움, 음식과도 잘 어울리는 세련된 스타일입니다.

---

🏆 수상 & 주목 포인트

✅ 2017년 잡지 pen — 소믈리에가 추천하는 맛있는 일본술 선정
✅ 2020년 ‘와인 글라스로 맛있는 일본술 어워즈’ 프리미엄 준마이 부문 금상 수상
✅ 전통과 지역성을 살린 히로시마산 야마다니시키 100% 사용
✅ 히로시마식 연수 양조법 + 한중 수제로 완성한 고급 준마이 다이긴조

---

🍣 추천 페어링

• 스시 & 사시미 — 특히 흰살생선, 가벼운 간장이나 소금 간을 한 초밥과 잘 어울립니다.
• 가벼운 일식 요리 — 전복, 조개찜, 생선구이
• 치즈 & 햄 — 와인처럼 글라스에 따라 즐기면 새로운 매력을 느낄 수 있습니다.

---

💡 블로그 활용 팁

• 제목에 “2020 금상 수상 | 화려한 향기와 감칠맛의 정점” 같은 문구를 넣으면 검색 클릭률 상승
• 병 사진과 함께 사케를 잔에 따른 사진을 넣으면 독자가 맛을 상상하기 좋음
• “히로시마산 야마다니시키 100%”와 “히로시마 전통 양조법” 키워드를 자연스럽게 넣어 SEO 강화 가능

---