[히로시마 사케] 히로시마 여행 대표 사케 브랜드

 히로시마(広島)는

사케(日本酒) 양조에서 아주 중요한 지역이에요.

특히 부드럽고 은은한 맛의 사케로 유명합니다.

이는 히로시마현 특유의 연수(부드러운 물) 덕분인데,

미야기(宮城) 같은  경수(硬水) 지역 사케보다 

(미야기:후쿠시마 위쪽)

더 섬세하고 우아한 스타일이 많습니다.

대표적인 히로시마 사케 브랜드 몇 가지를 정리해 보겠습니다.

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🔹 히로시마의 유명 사케 브랜드

🍶 히로시마 사이조 사케 대표 양조장 8곳

카모츠루 다이긴죠 텐린 시즈쿠겐슈

▸ 카모츠루

(賀茂鶴酒造株式会社) 

 

히로시마 사케를 대표하는 양조장으로,

에도 시대 봉건 영주들이 즐겨 마셨던 사케입니다.
1873년부터 ‘가모츠루’라는 이름을 사용했고, 

히로시마 최초로 긴조·다이긴조를 대중화했습니다.
전국 신주 품평회 금메달을 18회 이상 수상했으며,

 야마다니시키·핫탄·센본니시키 같은 고급 쌀을 사용합니다.

홈페이지: www.kamotsuru.jp

 

• 히로시마 사케의 대표 주조장.
• 다이긴죠(大吟醸) 스타일로 특히 유명.
• 일본 총리 ‘아베 신조’가 오바마 대통령에게 선물한 사케로도 알려져 있어요.

福美人　大吟醸　蔵乃華 （ くらのはな ）　720ml

▸ 후쿠비진

(福美人酒造株式会社)

 

1917년 설립된 일본 최초의

 합법 법인 사케 양조장입니다.
전국 사케 품평회에서

최우수상을 연속 수상하며 명성을 얻었고,

과거 사이조 양조학교를 운영해

많은 양조 장인을 배출했습니다.
부드럽고 균형감 있는 맛 덕분에

‘여성 사케’라는 별명이 붙어 있습니다.

홈페이지: www.fukubijin.co.jp

• 히로시마 전통 기법을 이어가는 브랜드.
• 양조 기술자의 사케(杜氏の酒)”라는 별칭이 있을 정도로 장인정신이 강하답니다.

순미 대음양 “소” 나무 상자

 

 

▸ 카모이즈미

(賀茂泉酒造株式会社)

 

1912년 창업.

1960년대 알코올 첨가 사케가 유행할 때도

순미(純米) 원칙을 지켜온 전통 있는 양조장입니다.
1971년에는 당시 생소했던

준마이 긴조를 처음 선보이며 전국적으로 유명해졌습니다.
탄소 여과를 최소화해

황금빛을 띠며, 풍부하고 부드러운 맛을 자랑합니다.

홈페이지: www.kamoizumi.co.jp

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키레이 다이긴죠

▸ 키레이

(亀齢酒造株式会社)

 

이름의 뜻은 ‘거북의 나이’로

장수와 건강을 기원하는 의미를 담고 있습니다.
히로시마 사케가 대체로 달콤한 편인 것과 달리,

드라이하고 깔끔한 맛이 특징이에요.
전국 청주 콩쿠르에서

명예상을 최초로 받은 양조장이며,

사케 찌꺼기를 활용한 우동과 비누도 만듭니다.

홈페이지: kireikireikirei.jimdofree.com

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純米大吟醸原酒「神髄」

▸ 사이조쓰루

(西條鶴醸造株式会社)

 

1904년 설립 이후 당시 모습 그대로의

양조장 건물과 벽돌 굴뚝을 보존하고 있습니다.
겨울철 한정 양조를 고집해

깔끔하고 마시기 쉬운 사케를 만들며,
대표작 준마이 다이긴조 원주 ‘신즈이(真 髄)’는

몽드 셀렉션에서 10년 연속 금메달을 수상했습니다.

홈페이지: https://saijotsuru.co.jp/

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純米吟醸 中汲み 720ml瓶詰

▸ 하쿠보탄

(白牡丹酒造株式会社)

 

1675년에 시작된

히로시마 최고(最古)급 양조장입니다.
에도 시대 양조장 건물

‘엔포쿠라’와 ‘텐포쿠라’를 지금까지 보존하고 있으며,
문호 나츠메 소세키가 즐겼던 사케로도 유명합니다.
전통 수작업을 지키면서도

자동화 시스템을 빠르게 도입해

품질과 생산성을 함께 잡았습니다.

홈페이지: www.hakubotan.co.jp

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「大吟醸」「純米吟醸」「本醸造」「上撰」「にごり酒」を一合瓶に詰めた呑みくらべセット。

▸ 산요츠루

(山陽鶴酒造株式会社)

 

에도 시대 후기부터 이어진 양조장으로,

히로시마 북부산 쌀을 사용해

우아하고 산뜻한 맛을 만듭니다.
‘5종 사케 샘플러(180ml × 5)’가 인기이며,
히로시마와 도쿄에 직영 펍을 운영해

양조장에서 갓 나온 사케를 제공합니다.

홈페이지: www.sanyotsuru.jp

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純米大吟醸35

▸ 사쿠라후부키

(櫻吹雪 / 金光酒造合名회사)

 

1880년에 설립된 양조장으로,

기존 토지(杜氏) 시스템을 버리고

직접 생산·판매를 도입했습니다.
모든 사케를 소량 수작업으로

양조하고 냉장 숙성해 품질을 유지합니다.
부드럽고 은은한 향이 특징이며,

젊은 세대에게 인기가 높은 브랜드입니다.

홈페이지: www.kamokin.com

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✅ 한눈에 보는 특징

• 카모츠루 – 긴조·다이긴조 선구자, 전국 품평회 다수 수상
• 후쿠비진 – 일본 최초 법인 양조장 & 양조학교, 여성 사케 이미지
• 가모이즈미 – 순미주의 장인, 황금빛 깊은 맛
• 키레이 – 드라이 & 깔끔, 장수 상징 브랜드
• 사이조쓰루 – 전통 건물 보존, ‘신즈이’ 국제 금메달
• 하쿠보탄 – 1675년 역사, 나츠메 소세키 애호 사케
• 산요츠루 – 5종 샘플러·직영 펍 인기
• 사쿠라후부키 – 소량 수작업·젊은 층 호응

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💡 팁
히로시마 사케는 대체로

부드럽고 은은한 단맛이 특징이지만,
키레이처럼 드라이 계열도 있어

입맛에 따라 고를 수 있습니다.
사이조 지역은 양조장 투어와 시음이 가능하니,

여행 시 꼭 들러볼 만해요! 🍶✨

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✅ 히로시마 사케의 특징

• 연수(軟水) 덕분에 발효 속도가 느려, 향이 섬세하고 부드러운 질감이 납니다.
• 니가타의 “탄레이 가라쿠치(淡麗辛口, 담백·드라이)”와 달리, 히로시마는 부드럽고 우아한 사케로 유명합니다.

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