반응형 카모츠루사케추천2 [히로시마 사케] 카모츠루 준마이 다이긴조 히로시마니시키 G7 공식 만찬주 🍶 카모츠루 준마이 다이긴조 히로시마니시키 - 5,500엔 전통과 혁신이 만든 환상의 사케 히로시마 사이조의 대표 양조장카모츠루(賀茂鶴酒造)가자부심을 담아 빚은준마이 다이긴조 히로시마니시키 720ml.2023년 G7 히로시마 정상회담 공식 만찬주로선정될 만큼 세계적으로 인정받은 사케입니다.🌾 특별한 원료 ‘환상의 술쌀’ 히로시마니시키히로시마니시키는 쇼와 초기 히로시마현에서 추천되던 주조 전용 쌀이지만,키가 커서 쓰러지기 쉽다는 이유로 재배가 중단된 품종입니다.카모츠루가 지역 농가와 함께 수십 년 만에 부활시켜 다시 술로 탄생시켰습니다.알이 작고 향이 은은해, 술로 빚으면 우아한 향기와 부드러운 단맛을 냅니다.🧪 전통 효모 협회 5호 효모 (카모츠루 효모)메이지 시대에 카모츠루가 처음 발견해 사용한.. 2025. 10. 6. [히로시마사케] 카모츠루(賀茂鶴)大吟醸 天凜 (다이긴조 텐린) 🍶 카모츠루(賀茂鶴) 히로시마를 대표하는 명주 히로시마 사이조에서 1873년 창업한카모츠루 주조(賀茂鶴酒造)는일본 전통 양조법을 계승하며시대를 넘어 사랑받아 온 대표 사케 브랜드입니다.‘아마(甘)·카라(辛)·핀(品)·우마(旨)’ —네 가지 맛의 균형을 추구하는 것이 특징이에요.🔹 카모츠루가 고집하는 원료전량 자사 정미(精米)1898년 일본 최초로 동력 정미기를 도입해, 지금도 모든 쌀을 직접 깎아 사용합니다.쌀 품질을 직접 관리해 부드럽고 정교한 맛을 완성합니다.히로시마현산 양질의 酒米 사용대표 품종은 야마다니시키. 알이 단단하고 향이 고급스러워 최고급 다이긴조에 적합합니다.사이조의 명수(名水)가모산계 지하수인 ‘후 시류 이즈미’를 사용.미네랄이 적당히 들어 있는 부드러운 연수로, 카모츠루 특유의 .. 2025. 10. 5. 이전 1 다음 반응형
