반응형 주욘다이사케알아보기1 [무라야마 사케] 다카기 주조(高木酒造)의 대표 브랜드 쥬욘다이(十四代) 야마가타의 명주, 다카기 주조와 주욘다이 사케 十四代일본 사케를 이야기할 때결코 빼놓을 수 없는 이름이 있습니다.바로 야마가타현 무라야마시에 위치한 다카기 주조가 빚어내는 걸작,쥬욘다이(十四代)입니다.다카기 주조는 1615년(에도 시대 초창기)에 창업하여400년이 넘는 역사를 이어온 양조장입니다.창업자부터 현재의 15대 당주까지 대대로"다쓰고로"라는 이름을 습명하며,오직 사케에 평생을 바쳐왔습니다.무라야마 지역은겨울철에 눈이 2m 가까이 쌓일 정도로혹독한 환경이지만,그만큼 맑고 깨끗한 공기와데와 산맥에서 솟아나는 청명한 물이주조에 최적의 조건을 제공합니다.다카기 주조는'보이지 않는 소리를 듣고, 형태 없는 것을 본다'는사훈 아래,효모와 누룩균 같은 미생물과의 대화를 존중하며,예술 작품 같은 사케를 만들어.. 2025. 10. 16. 이전 1 다음 반응형
