반응형 히로시마사케종류1 [히로시마사케] 카모츠루(賀茂鶴)大吟醸 天凜 (다이긴조 텐린) 🍶 카모츠루(賀茂鶴) 히로시마를 대표하는 명주 히로시마 사이조에서 1873년 창업한카모츠루 주조(賀茂鶴酒造)는일본 전통 양조법을 계승하며시대를 넘어 사랑받아 온 대표 사케 브랜드입니다.‘아마(甘)·카라(辛)·핀(品)·우마(旨)’ —네 가지 맛의 균형을 추구하는 것이 특징이에요.🔹 카모츠루가 고집하는 원료전량 자사 정미(精米)1898년 일본 최초로 동력 정미기를 도입해, 지금도 모든 쌀을 직접 깎아 사용합니다.쌀 품질을 직접 관리해 부드럽고 정교한 맛을 완성합니다.히로시마현산 양질의 酒米 사용대표 품종은 야마다니시키. 알이 단단하고 향이 고급스러워 최고급 다이긴조에 적합합니다.사이조의 명수(名水)가모산계 지하수인 ‘후 시류 이즈미’를 사용.미네랄이 적당히 들어 있는 부드러운 연수로, 카모츠루 특유의 .. 2025. 10. 5. 이전 1 다음 반응형
