[히로시마] 자유여행 술기행

비어스탠드 시게토미

비어스탠드 시게토미 · 10-12 Kanayamacho, Naka Ward, Hiroshima, 730-0022 일본

 

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[히로시마] 자유여행 술기행

 

 

시원하게 맥주 들이킨후 

저녁 7시 

미리 예약해놓은 

해산물요리 전문식당 

Guttsuri-ann 을 방문했어요.

개인적으로 방문했던 곳중에서 

기억에 많이남고

사장님이 정말 친절하셨습니다.

생선구이 

조개구이 

오징어구이 

새우구이 등을 

시켜 먹었고

추천 사케와 페어링이

너무 잘 어울렸으며 

일단

분위기가 압도적으로 맘에 들었답니다.

 

 

華鳩（하카리・Hanahato）純米吟醸 Sea Breeze

 

 

사진 속 사케는 히로시마 사케

「華鳩（하카리・Hanahato）純米吟醸 Sea Breeze」입니다.
히로시마현의 전통 양조장

우치다 주조(榎酒造 / Enoki Shuzo)에서 만든

여름 한정 사케로,

이름 그대로'바닷바람(Sea Breeze)'의

청량한 이미지를 담은 술이에요.

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🌊 기본정보

• 이름: 華鳩 純米吟醸 Sea Breeze（하카리 준마이긴조 씨브리즈）
• 양조장: 榎酒造（에노키슈조, 히로시마현 쿠레시）
• 주종: 준마이 긴조 (純米吟醸)
• 원료미: 히로시마현산 쌀
• 정미율: 약 55%
• 알코올 도수: 약 15%
• 보틀 컨셉: 여름 한정(夏酒, Natsu-zake), 냉해서 마시는 타입

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🍶 특징 & 테이스팅 노트

향 (Nose)	상쾌한 멜론 배, 풋사과 약간의 바다바람 느낌의 미네랄 향.
맛 (Palate)	드라이하면서도 부드러운 산미 깔끔한 단맛과 감칠맛의 균형이 좋음 여름철 차게 해서 마시면 입안이 상쾌하게 정리되는 느낌.
여운 (Finish)	미네랄감이 남으며 약간의 쌀 단맛이 은은하게 이어짐.
추천 온도	냉(冷酒, 5~10℃) 차게 마실수록 청량감이 극대화.
페어링 음식	회, 조개구이, 흰살생선, 냉두부, 소금 간의 가벼운 안주.

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🧊 ‘Sea Breeze’ 이름의 의미

이 사케는 여름 계절한정 ‘나츠자케(夏酒)’ 라인으로,
히로시마 바다 인근의

쿠레 지역 특유의 부드러운 연수(軟水)를 사용해
‘바람처럼 산뜻하고 시원한 여름의 한 모금’을 표현했습니다.
그래서 병 디자인도

바다 색의 파랑과 흰 파도 무늬로 되어 있죠.

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🏷️ 총평

가볍고 부드러운 히로시마 사케 특유의 연수 기반 감칠맛에
여름용 사케의 상쾌한 드라이함이 더해진 균형형 준마이긴조.
냉장보관 후 바로 따른 한 잔이 가장 맛있습니다. 🌬️🍶

 

 

 

 

 

亀齢（きれい, Kirei）」辛口純米 八拾（からくちじゅんまい はちじゅう

사진 속 사케는

「亀齢（きれい, Kirei）」

辛口純米 八拾（からくちじゅんまいはちじゅう）,
기레이 카라구치 준마이 하치쥬

(Kirei Karakuchi Junmai 80)입니다.

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🍶 기본정보

• 이름: 亀齢 辛口純米 八拾 (기레이 카라구치 준마이 하치쥬)
• 양조장: 亀齢酒造（きれいしゅぞう / Kirei Shuzō）
• 지역: 일본 히로시마현(広島県)
• 쌀: 국산미 (일반 식용미 사용)
• 정미율(精米歩合): 80%
• 알코올 도수: 17%
• 사케 등급: 준마이(純米酒)
• 특징: 辛口(카라구치, 드라이 스타일)

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🌾 특징 및 양조 철학

‘八拾(하치쥬)’는 정미율 80%,

즉 쌀의 바깥 부분을 20%만 깎고

나머지를 그대로 사용하는 것을 뜻합니다.
보통 고급 사케는 50~60%까지 깎지만,

이 사케는 “쌀 본연의 맛을 최대한 남긴다”는

철학으로 만든 제품이에요.

亀齢주조는 히로시마의 전통 주조장으로,

물의 부드러움과 쌀의 감칠맛을 살리는 주조법으로 유명합니다.
특히 이 제품은

인위적인 향보다는

쌀의 구수한 맛과 드라이한 마무리를 강조한

‘식중주(식사와 함께 마시는 사케)’ 컨셉입니다.

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👃 테이스팅 노트

• 향(Nose): 은은한 곡물향, 구운 쌀, 약간의 너트 향
• 맛(Palate): 드라이하고 담백한 쌀맛, 미세한 산미
• 여운(Finish): 깔끔하고 짧게 떨어지며, 음식의 맛을 방해하지 않음

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🍽️ 페어링 추천

• 구운 생선, 간장 베이스 요리, 닭꼬치(소금/타레 둘 다 어울림)
• 조개탕, 일본식 오뎅, 두부 요리 등과 잘 어울립니다.

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💡 요약

주조장	亀齢酒造（히로시마현）
등급	준마이
정미율	80%
알코올	17%
맛	드라이, 구수함, 담백
추천 상황	식중주, 따뜻하게(燗酒) 또는 상온

 

 

 

이제 식사를 마쳤으니 

본격적으로 

달려보겠습니다~ㅎ

Guttsuri-ann

ぐっつり庵

 

Guttsuri-ann · 1-36 Tannacho, Minami Ward, Hiroshima, 734-0034 일본

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