반응형 히로시마프리미엄사케2 [히로시마 사케] 히로시마 사이조(西条)양조 하쿠보탄 주조(白牡丹酒造) 🌸 하쿠보탄 주조 (白牡丹酒造)1. 양조 철학과 특징좋은 쌀히로시마현산 주조호적미를 주체로, 일부 야마다니시키(山田錦) 사용.전량을 자사에서 정밀하게 정미하여 쌀의 잡미를 줄이고, 깔끔한 맛을 추구합니다.용왕산 복류수용왕산에서 솟는 맑고 철분이 거의 없는 연수(軟水)를 사용.술맛의 80% 이상을 결정짓는 물로, 주조 전 과정에 이 우물물을 활용합니다.누룩(麹) 기술독자 특허 제국법과 무통풍 자동제 누룩기(H-MINAMI 식), 전용 누룩균 사용.히로시마 전통과 현대 기술을 접목하여 안정적이고 깊은 맛을 구현.풍토사이조는 해발 약 200m의 분지로, 큰 일교차와 겨울 5℃ 전후의 기온이 주조에 최적.히로시마 모리(杜氏) 전통과 함께 발전해온 대표적인 양조지.맛의 지향점"살짝 달콤하면서도 질리지 않는 맛(.. 2025. 10. 13. [히로시마 사케] 사이조스루 주조(西條鶴醸造) 사케 추천 브랜드명: 니시조 학 西條鶴 히로시마 사케 명가 사이조스루 주조의 ‘니시죠 학(西條鶴)’히로시마 동부 사이조 지역의 전통 사케 명가,사이조스루 주조(西條鶴醸造).1904년 창업 이래 “니시죠 학(西條鶴)”이라는 이름으로장수와 행복을 기원하는 술을 빚어왔습니다.전통과 현대를 아우르는 주조 방식과 함께,대표 제품을 소개합니다.니시조 학의 역사와 철학사이조스루 주조는 메이지 37년(1904년),이노모토 이치마츠에 의해 창업되었습니다.지명인 ‘니시죠(西條)’ 와 장수를 상징하는 ‘학(鶴)’ 을 더해“니시조 학”이라 명명했으며,창업 이후 지금까지 꾸준히 지역민과애호가들에게 사랑받아 왔습니다.2014년,주조장과 도리가 국가 등록 유형문화재로 지정되었으며,이는 일본 전통 주조 문화의 가치를 높이 평가받은 결과랍니다.현재는 전통적인 히로시마 모리.. 2025. 10. 11. 이전 1 다음 반응형
